Thực phẩm chống ung thư là những thực phẩm nào? Nên ăn thứ gì để ngăn ngừa ung thư hoặc làm chậm sự tiến triển của nó? Đó là vấn đề luôn được mọi người quan tâm. Đặc biệt là trong thời kỳ mà các loại thực phẩm và đồ uống chứa nhiều hóa chất có thể tích tụ trong cơ thể và tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Bài viết này, Ribeto sẽ tập trung vào việc cung cấp thông tin về các loại thực phẩm có thành phần ngăn ngừa ung thư hiệu quả nhất hiện nay, được chúng tôi tổng hợp từ các nguồn uy tín.
I. Top 13 loại thực phẩm ngăn ngừa ung thư
Các thực phẩm chống ung thư bao gồm những thực phẩm phổ biến, dễ tìm mua và có giá cả phải chăng như sau:
1. Rau cải
Rau cải, bao gồm bông cải xanh, bắp cải, và cải bó xôi, thuộc vào một nhóm thực phẩm có khả năng chống lại sự phát triển của ung thư mạnh mẽ.
Những loại rau này giàu chất chống oxy hóa và chất kháng viêm, đồng thời cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất khác, giúp cơ thể có khả năng phòng ngừa các loại ung thư hiệu quả hơn.
1.1 Bông cải xanh
Đó là loại rau cải chứa nhiều sulforaphane, một hợp chất được nghiên cứu bởi các nhà khoa học và được kết luận là có khả năng ngăn ngừa và điều trị ung thư một cách hiệu quả.
1.2 Bắp cải
Có nhiều sulforaphane và indole-3-carbinol, hai hợp chất này có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Bên cạnh đó, chúng cũng chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa và kháng viêm giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Do đó, hãy bổ sung rau cải vào chế độ ăn uống của bạn ít nhất mỗi tuần một lần và kết hợp với các thực phẩm khác giàu chất dinh dưỡng. Điều này sẽ giúp bạn xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh phù hợp với cơ thể.
2. Quả mọng
Có nhiều loại quả mọng được cho là loại thực phẩm chống ung thư, bao gồm:
Quả mâm xôi: Chứa anthocyanins và flavonoids, được liên kết với khả năng ngăn ngừa ung thư gan, ung thư đại tràng và ung thư vú.
Quả việt quất: Chứa anthocyanins, bảo vệ tế bào và giảm thiểu nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư đại tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
Quả dâu tây: Chứa anthocyanins và ellagic acid, ngăn ngừa ung thư đại tràng, ung thư vú và ung thư da.
Quả lựu: Chứa anthocyanins và punicalagins, bảo vệ tế bào và giảm thiểu nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại tràng và ung thư vú.
3. Cà chua
Ngạc nhiên phải không? Nhưng quả thực cà chua là 1 loại thực phẩm chống ung thư hàng đầu đó.
Thêm cà chua vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe chung nhờ lượng lycopene và các chất chống ung thư khác trong đó, ngăn ngừa nhiều loại ung thư như ung thư phổi, tuyến tiền liệt, vú, dạ dày và đại tràng.
4. Các loại đậu
Bao gồm đậu trong chế độ ăn hàng tuần là một lựa chọn xuất sắc để giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ hạt đậu khô nấu chín có thể giúp giảm nguy cơ tái phát khối u, trong khi ăn đậu đen có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
5. Các loại hạt
Hạt cũng là một nguồn dinh dưỡng quan trọng và có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Dưới đây là một số loại hạt được cho là có khả năng ngăn ngừa ung thư:
Hạt lanh: Chứa axit alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega-3, và lignans, các hợp chất thực vật có khả năng ngăn ngừa ung thư vú và ung thư tiền liệt.
Hạt hướng dương: Chứa vitamin E, một chất chống oxy hóa có khả năng giảm thiểu nguy cơ ung thư phổi, ung thư da và ung thư đại tràng.
Hạt hạnh nhân: Chứa các chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin E, chất xơ và các chất chống viêm, có khả năng giảm thiểu nguy cơ ung thư vú và ung thư đại tràng.
Hạt óc chó: Chứa các chất chống oxy hóa, bao gồm tocopherol và tocotrienol, và các hợp chất khác có khả năng ngăn ngừa ung thư gan và ung thư đại tràng.
Hạt hạnh phúc: Chứa các hợp chất chống oxy hóa, bao gồm carotenoid và lignans, có khả năng giảm thiểu nguy cơ ung thư vú và ung thư tiền liệt.
Bạn có thể sử dụng các loại hạt để làm thành các món ăn như salad hoặc bánh mì, thay vì ăn chúng trực tiếp, nhằm tăng cường giá trị dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe.
6. Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc đóng vai trò quan trọng trong cung cấp dinh dưỡng và cũng có khả năng ngăn ngừa ung thư. Dưới đây là một số loại ngũ cốc được cho là có khả năng ngăn ngừa ung thư:
Lúa mạch: Chứa chất xơ, vitamin E và các hợp chất chống oxy hóa, giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư đại tràng và ung thư vú.
Gạo lức: Chứa chất xơ, các chất chống oxy hóa, axit béo omega-3 và lignans, giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư vú, ung thư tiền liệt và ung thư đại tràng.
Yến mạch: Chứa chất xơ, các chất chống oxy hóa, vitamin E và axit béo omega-3, giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư vú và ung thư đại tràng.
7. Các loại cá béo
Các loại cá béo chứa axit béo omega-3, một loại chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe và được cho là có khả năng ngăn ngừa ung thư. Một số loại cá béo có chứa nhiều axit béo omega-3 hơn các loại cá khác, bao gồm:
Cá hồi: Chứa axit docosahexaenoic (DHA) và eicosapentaenoic acid (EPA), hai loại axit béo omega-3 quan trọng nhất cho sức khỏe. Cá hồi được cho là có khả năng ngăn ngừa ung thư gan, ung thư đại tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
Cá thu: Cũng chứa DHA và EPA, và được cho là có khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư vú, ung thư đại tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
Cá mòi: Chứa DHA và EPA, và được cho là có khả năng ngăn ngừa ung thư gan và ung thư đại tràng.
Cá ngừ: Là một nguồn giàu DHA và EPA, được cho là có khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư vú và ung thư đại tràng.
Cá trích: Chứa DHA và EPA, và được cho là có khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng.
8. Nghệ
Nghệ là một loại thực phẩm được áp dụng phổ biến trong chế biến thực phẩm cũng như trong việc điều trị các bệnh lý. Nghệ chứa curcumin, một hợp chất có khả năng ngăn chặn sự phát triển và lan truyền của tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến viêm và oxy hóa.
Việc sử dụng nghệ như một biện pháp phòng trị và điều trị ung thư đang được tiến hành nghiên cứu cẩn thận hơn, và trước khi sử dụng, nên thảo luận kỹ lưỡng với bác sĩ hoặc chuyên gia
Tuy nhiên nghệ cũng là 1 thực phẩm rất tốt dùng nhiều trong món ăn việt Nam. Hiện nay trên thị trường có phổ biến các dòng chế phẩm từ nghệ như tinh bột nghệ dạng viên, dạng bột rất dễ sử dụng…
9. Tỏi
Tỏi chứa allicin, một hợp chất được các nhà nghiên cứu xác định có khả năng ngăn ngừa ung thư. Bên cạnh đó, tỏi cũng chứa các chất chống oxy hóa và kháng viêm, giúp kích thích hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể chống lại tế bào ung thư.
Để giảm nguy cơ mắc ung thư một cách hiệu quả, bạn cần thường xuyên tiêu thụ tỏi kết hợp với các loại thực phẩm khác và duy trì một chế độ ăn uống khoa học cùng với việc tập luyện thể dục đều đặn.
Tỏi có mùi hương mạnh mẽ và khá khó chịu khi ăn sống, do đó, bạn có thể nên nấu tỏi chín trước khi sử dụng để giảm bớt cảm giác khó chịu.
10. Cà rốt
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung cà rốt vào chế độ ăn uống có thể giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày và tuyến tiền liệt.
Các nghiên cứu khác cũng đã chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng có trong cà rốt có thể giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và ung thư vú. Đề nghị tiêu thụ cà rốt tươi và chế biến đơn giản để đảm bảo cơ thể hấp thụ tối ưu các chất dinh dưỡng trong cà rốt, từ đó giúp phòng ngừa ung thư hiệu quả hơn.
11. Dầu ô liu
Dầu olive mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, điều này làm cho nó trở thành một trong những thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải.
Dầu olive đã được chứng minh có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và ung thư vú. Bên cạnh đó, dầu ô liu còn được biết đến với khả năng giảm cholesterol và huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch, và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh Alzheimer.
12. Quế
Quế được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị trong nấu ăn.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế có khả năng ngăn ngừa ung thư bằng cách ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và kích thích tế bào ung thư tự diệt bản thân.
Các nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng quế có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và ung thư vú. Ngoài ra, quế còn có thể giúp kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
13. Hoa quả Cam quýt
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng cam quýt có khả năng ngăn ngừa ung thư đại trực tràng, ung thư vú và ung thư gan. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa có trong cam quýt giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, từ đó ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Hơn nữa, trái cam quýt cũng là một nguồn cung cấp chất xơ và các loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, kali và axit folic, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
>> Xem thêm về các dòng thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị ung thư
II. Tham khảo dinh dưỡng và các hợp chất chống ung thư
Chất dinh dưỡng và hợp chất chống ung thư là những yếu tố có khả năng phòng ngừa, điều trị và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Dưới đây là một số chất dinh dưỡng và hợp chất chống ung thư được tập trung nghiên cứu trong cộng đồng khoa học.
Chất chống oxy hóa: Đây là những chất dinh dưỡng có khả năng ngăn chặn quá trình oxy hóa và giảm thiểu sự hình thành gốc tự do trong cơ thể. Vitamin C, vitamin E, selen, beta-caroten, lycopene, flavonoids và resveratrol là những chất chống oxy hóa có thể giúp phòng ngừa ung thư.
Chất chống viêm: Các chất chống viêm có khả năng làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư. Gừng, tỏi, hành, hạt hướng dương, dâu tây, việt quất và các loại hạt như hạt óc chó, hạt lanh và đậu phụng đều chứa các chất chống viêm.
Chất xơ: Chất xơ giúp duy trì sức khỏe của đường ruột và giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng. Lúa mì nguyên cám, gạo lứt, ngũ cốc nguyên hạt, củ quả và rau xanh là những nguồn giàu chất xơ.
Chất chống estrogen: Các chất chống estrogen có khả năng ức chế hoạt động của hormone estrogen, giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú, tử cung và buồng trứng. Đậu, rau cải và hạt phụng đều chứa các chất này.
Curcumin: Curcumin là một hợp chất có trong nghệ, có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư và giảm nguy cơ mắc bệnh. Đặc biệt, curcumin có thể kích hoạt hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể.
Chất chống chuyển hóa: Sulforaphane, indole-3-carbinol và quercetin là các chất chống chuyển hóa có thể giúp ngăn chặn biến đổi của tế bào và giảm nguy cơ mắc ung thư. Rau cải, cải thảo, cải bó xôi và cà chua là những nguồn giàu chất này.
Polyphenols: Polyphenols là nhóm các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm có trong trái cây, rau củ, cacao và rượu vang đỏ. Resveratrol, quercetin và catechins là các polyphenols có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và tăng cường hệ miễn dịch.
Vitamin D: Vitamin D là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì sức khỏe xương, hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư. Người có nồng độ vitamin D cao trong cơ thể thường có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn.
Omega-3: Omega-3 là loại axit béo không bão hòa có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ruột kết và tiền liệt tuyến. Cá hồi, cá ngừ, cá thu, hạt chia và hạt lanh là những
III. Các loại thực phẩm cần tránh hoặc nên hạn chế ăn
Ngoài việc ăn các loại thực phẩm chống ung thư, còn có những thói quen ăn uống khác có thể giúp ngăn ngừa ung thư, bao gồm:
Thực phẩm chứa đường: Đường có thể làm tăng đường huyết, gây ra bệnh tiểu đường và tăng nguy cơ ung thư. Thay vào đó, nên sử dụng các loại đường thay thế như mật ong, syrup agave, hoặc xylitol.
Thực phẩm chứa chất béo động vật: Thực phẩm như thịt đỏ, phô mai, bơ và kem có thể tăng lượng cholesterol trong máu và gây ra các vấn đề sức khỏe khác. Nên thay thế bằng thực phẩm giàu chất béo tốt như dầu olive, quả hạnh nhân và cá.
Thực phẩm chứa caffeine: Caffeine có thể làm giảm lượng nước trong cơ thể và gây ra các vấn đề tiểu tiện. Trong quá trình điều trị ung thư, nên giảm thiểu sử dụng thực phẩm chứa caffeine như cà phê, trà và đồ uống có ga.
Thực phẩm chứa chất bảo quản: Thực phẩm chứa chất bảo quản có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác như độc tố và ung thư. Nên tránh sử dụng các thực phẩm chế biến, thực phẩm đóng hộp và thực phẩm nhanh.
Thực phẩm có hàm lượng muối cao: Muối có thể làm tăng nguy cơ ung thư và các vấn đề sức khỏe khác. Trong quá trình điều trị ung thư, nên hạn chế sử dụng thực phẩm có hàm lượng muối cao như thực phẩm chế biến và thực phẩm đóng hộp.
Những thói quen ăn uống trên không chỉ giúp ngăn ngừa ung thư, mà còn giúp giữ cho cơ thể khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng.
IV. 1 số chú ý về việc lựa chọn chế độ dinh dưỡng để ngăn ngừa ung thư.
Bên cạnh những chất dinh dưỡng và thực phẩm chống ung thư đã được đề cập trước đó, việc lựa chọn chế độ dinh dưỡng phù hợp cũng cần chú ý đến các yếu tố khác để tối ưu hiệu quả phòng chống ung thư. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi chọn lựa chế độ dinh dưỡng để ngăn ngừa ung thư:
Tránh thực phẩm chứa chất bảo quản: Sử dụng các loại thực phẩm tự nhiên thay vì thực phẩm chứa chất bảo quản như thịt chế biến, đồ hộp, nước ép trái cây có chứa chất bảo quản, bánh kẹo và đồ uống có gas.
Tăng cường tiêu thụ rau củ quả: Rau củ quả chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống ung thư, nên ăn đủ loại hàng ngày, đặc biệt là rau xanh tươi, trái cây chứa nhiều vitamin C như cam, bưởi, chanh, dâu tây, kiwi, việt quất, dâu tây.
Ăn đa dạng các loại thực phẩm: Cung cấp đủ chất dinh dưỡng từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau như thịt, cá, đậu, hạt, sữa chua, trứng, ngũ cốc, rau củ quả và dầu thực vật.
Uống đủ nước: Uống khoảng 2-3 lít nước mỗi ngày và tránh thức uống chứa caffeine và đường.
Hạn chế tiếp xúc với chất độc hại: Tránh thuốc lá, rượu bia, hóa chất và chất gây ô nhiễm không khí để giảm nguy cơ mắc ung thư.
Tăng cường hoạt động thể chất: Thực hiện đều đặn các hoạt động thể chất như chạy bộ, đi bộ, đạp xe và bơi lội để tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc ung thư.
Duy trì trọng lượng cơ thể: Duỵ trì trọng lượng cơ thể lý tưởng thông qua chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh.
V. Kết luận
Tóm lại, lựa chọn chế độ dinh dưỡng phù hợp là một phần quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư. Đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng, ăn đa dạng các loại thực phẩm, tránh các chất bảo quản, đường và mỡ, tăng cường hoạt động thể chất và duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng sẽ giúp hỗ trợ quá trình này.