Xây dựng một thực đơn khoa học và thiết lập thói quen ăn uống lành mạnh đều là những yếu tố quan trọng để ngăn chặn sự tiến triển nghiêm trọng của bệnh gout và giảm thiểu các triệu chứng. Bạn có thể tham khảo thực đơn 7 ngày cho người bệnh gout chi tiết trong bài viết dưới đây của Ribeto.
Khi xây dựng thực đơn cho người mắc bệnh gout, cần nhớ các nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng.
Khi lựa chọn thực phẩm để bổ sung vào thực đơn hàng ngày, cần hiểu rõ các loại thực phẩm mà người bị bệnh gout nên tiêu thụ và tránh. Đồng thời, người bệnh cần chú ý đến những yếu tố sau để đạt được kết quả điều trị tốt nhất:
1. Hạn chế thực phẩm giàu Purin
Người bị gout cần tránh hoặc hạn chế thực phẩm có hàm lượng purin cao, bởi vì purin được chuyển hóa thành acid uric trong cơ thể. Thực phẩm giàu purin bao gồm thịt đỏ, thịt gia cầm nhất định (như gà tây và vịt), hải sản (như cá hồi, cá trích, sò điệp, và cá mòi), và các sản phẩm từ nội tạng (như gan).
2. Tăng cường thực phẩm chống viêm
Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như quả mâm xôi, quả việt quất, cà chua, và rau cải xanh có thể giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe tổng thể.
3. Uống nhiều nước
Mục tiêu hàng ngày nên là uống ít nhất từ 8-12 cốc nước để giúp loại bỏ acid uric qua đường tiểu và giảm nguy cơ hình thành sỏi thận.
4. Hạn chế hoặc tránh rượu và đồ uống ngọt
Rượu, đặc biệt là bia và rượu mạnh, có thể tăng cấp mức acid uric trong máu. Đồ uống ngọt, đặc biệt là những loại có chứa fructose, cũng góp phần tăng mức acid uric.
5. Chọn các loại chất béo lành mạnh
Hạn chế chất béo bão hòa và trans, thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến và đồ ăn nhanh. Thay vào đó, chọn chất béo không bão hòa từ nguồn thực vật như dầu ô liu, hạt, và cá.
6. Duy trì cân nặng, cơ thể khỏe mạnh
Cân nặng thừa có thể tăng cấp độ acid uric và nguy cơ phát triển gout. Một chế độ ăn uống cân đối kết hợp với hoạt động thể chất đều đặn có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh.
7. Tăng cường sử dụng thực phẩm giàu vitamin C
Vitamin C có thể giúp giảm mức acid uric trong máu. Cân nhắc bổ sung thực phẩm giàu vitamin C như cam, bưởi, dâu tây, và ớt chuông vào chế độ ăn.
8. Hạn chế sử dụng thực phẩm và thức uống chứa Fructose
Fructose có thể tăng mức độ acid uric, vì vậy hạn chế tiêu thụ đồ uống và thực phẩm chứa đường fructose cao.
9. Cân nhắc các loại thực phẩm lành mạnh khác
Các loại đậu, lúa mạch, và sữa chua ít béo là lựa chọn tốt vì chúng cung cấp protein mà không tăng cấp độ acid uric như thực phẩm giàu purin khác.
>> Xem thêm cách chữa bệnh gut theo dân gian bằng mật ong và tỏi
Thực đơn 7 ngày cho người bệnh gout
Dưới đây là một thực đơn 7 ngày cho người bệnh gout, nhằm giảm thiểu nguy cơ phát triển cơn gout cấp và hỗ trợ quản lý bệnh lý này thông qua chế độ ăn uống. Thực đơn này tập trung vào việc hạn chế thực phẩm giàu purin, tăng cường thực phẩm chứa chất chống oxy hóa, và duy trì một lượng nước đủ để giảm thiểu nguy cơ hình thành sỏi và cải thiện sự loại bỏ acid uric.
Ngày 1:
| Bữa Sáng | Bữa Trưa | Bữa Tối |
| Yến mạch với sữa không béo và một ít quả mâm xôi. | Salad gà với rau diếp, cà chua, dưa chuột, và một ít hạt dẻ cười, dùng kèm với balsamic vinaigrette. | Cá hồi nướng, quinoa, và đậu cô ve hấp. |
Ngày 2:
| Bữa Sáng | Bữa Trưa | Bữa Tối |
| Bánh mì nguyên hạt với bơ đậu phộng và lát chuối. | Súp lơ xanh và cà rốt nấu nhẹ. | Gà hấp với cơm lứt và bông cải xanh. |
Ngày 3:
| Bữa Sáng | Bữa Trưa | Bữa Tối |
| Sinh tố xanh với rau cải kale, táo xanh, dưa leo, và một chút gừng. | Salad quinoa với đậu garbanzo, cà chua, và dưa chuột. | Cá tilapia nướng, rau mầm, và khoai lang nướng. |
Ngày 4:
| Bữa Sáng | Bữa Trưa | Bữa Tối |
| Sữa chua không đường với quả mâm xôi và hạt chia. | Sandwich thịt gà nguyên miếng với bánh mì nguyên hạt, rau diếp và cà chua. | Thịt bò luộc, salad rau bina và đậu đen. |
Ngày 5:
| Bữa Sáng | Bữa Trưa | Bữa Tối |
| Bánh quy nguyên hạt với phô mai không béo và quả lựu. | Gỏi cuốn tôm với rau sống và nước chấm hoisin. | Thịt gà nướng với nấm và đậu phộng, dùng kèm với cơm gạo lứt. |
Ngày 6:
| Bữa Sáng | Bữa Trưa | Bữa Tối |
| Cháo yến mạch với quả việt quất và một ít quả hạch. | Salad cá ngừ với rau diếp, bơ, và hạt dẻ cười. | Tofu xào với rau cải và mì soba. |
Ngày 7:
| Bữa Sáng | Bữa Trưa | Bữa Tối |
| Sinh tố với sữa hạnh nhân, quả lựu, và bột protein. | Bánh mì kẹp salad trứng với mayonnaise ít chất béo. | Thịt lợn nướng với rau củ quả nướng và salad rau mầm. |
Kết luận
Lưu ý rằng mỗi bữa ăn cần được điều chỉnh dựa trên nhu cầu cá nhân, sở thích và tình trạng sức khỏe cụ thể của bạn. Đảm bảo uống đủ nước mỗi ngày và tránh thực phẩm giàu purin như thịt đỏ, hải sản, và các sản phẩm có cồn. Nếu bạn có bất kỳ hạn chế ăn uống đặc biệt hoặc đang theo dõi sát sao với chuyên gia y tế, hãy thảo luận với họ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn của mình.